Emballage sous vide de poisson

L'emballage sous vide des aliments est le meilleur moyen de les protéger contre la détérioration. La dernière technologie est utilisée à la fois par les producteurs et les ménages. Vous pouvez donner des accessoires pour l’emballage sous vide, tels que les machines d’emballage sous vide, qui scellent hermétiquement les articles dans un sac en plastique, c’est-à-dire dans un récipient prévu à cet effet. Ces plats sont soudés sur la paroi du sac, tout en éliminant l’air de l’intérieur de l’emballage.

Les produits alimentaires conditionnés de cette manière, par exemple les produits laitiers, la viande, les saucisses, le poisson ou les charcuteries, peuvent souvent être conservés plus longtemps, tout en maintenant une humidité, une consistance, un goût et une addition sains, tout en étant également protégés de l'air et des bactéries. ou de la moisissure.En raison de l'opération, deux machines d'emballage peuvent être distinguées: chambre et non chambre.Une machine à emballer à chambre est un dispositif dans lequel un sac se glisse avec un article. Sa grande caractéristique est la régulation de la durée d'aspiration de l'air, grâce à laquelle la répétabilité du processus d'emballage est également possible, ainsi que la possibilité de régler le niveau de vide, ce qui est important pour l'emballage de bons produits. L'inconvénient est la possibilité d'utiliser des sacs très populaires en PA / PE pendant la production, ce qui réduit considérablement les coûts. Les machines d’emballage à chambre peuvent utiliser des fonctions supplémentaires, par exemple un conditionnement de gaz de remplissage. Il existe une sélection unique de machines d'emballage à chambre sur le marché, qui permet de la sélectionner correctement en fonction de la taille des produits emballés, de leurs caractéristiques et de leur taille. Ils se consacrent avant tout à la transformation des aliments, à la gastronomie et au commerce.Dans les machines de conditionnement sans chambre, le sac contenant le produit donné est extrait à l'extérieur et à l'intérieur, sur la barre de soudure, l'extrémité du sac est déposée et enfoncée avec le couvercle. Pour un tel emballage, des sacs ou du papier d'aluminium sont pris. moleté qui, grâce à la structure en relief, permet l'aspiration de l'air. Les emballeuses de rail permettent d’emballer des produits aux formes inhabituelles, par exemple de très gros saucisses. La valeur représente également un coût d’achat bien inférieur à celui des machines d’emballage à chambre, tandis que l’inconvénient est une efficacité moindre et de meilleurs coûts d’exploitation grâce à l’utilisation d’emballages plus coûteux. Ils sont spécialement conçus pour la jeune gastronomie et les ménages.